9月22日(金)に「飲む点滴「甘酒」で始める発酵ライフ~簡単甘酒づくりと活用レシピ~」を開催しました。
先生は、発酵家族主宰の青木光左代さん。
大学で発酵学を学び、効率的な時短料理を日々研究されています。
お子さん連れ歓迎のこの講座には、2人のかわいい子供たちも一緒に参加してくれました!
講座のスタートは、甘酒ができるしくみについてお勉強。
お米と麹が出会って、どのような働きで甘酒ができるのか、、、
なんだか難しい話かと思いきやとっても分かりやすい!!
かわいいイラストを使った解説に、みなさん『へぇ~、なるほど!』と納得の様子。
続いて甘酒の作り方をレッスン。
保温ポットを使ったと~~~~~~っても簡単な作り方にびっくり!!
そんなに簡単なんだ!これならできそう!!と期待の声が上がります。
そして、先生自家製の甘酒の試食。
なんと、お米で作った甘酒だけでなく、玄米、小豆、かぼちゃの甘酒まで用意してくれました!!
こちらの作り方もとっても簡単。
それぞれの味の違いは歴然。砂糖を使わないのにこんなに甘みがでるなんて、発酵おそるべしです!!
4種の甘酒を飲み比べた後は、甘酒を使ったレシピの実演。
甘酒は飲むだけでなく普段づかいの調味料に加えることで、毎日無理なく栄養を取ることができるそう。
甘酒を使ったみそそぼろやブラウニーなど、おいしいレシピをたくさん紹介いただきました!
甘酒とお味噌はなんとお持ち帰りまで♪
試食もお土産もたっぷりでみなさん大満足の甘酒クラスでした!!