1月27日（土）に「お店と同じお味噌を仕込もう！手作りお味噌づくり＜軽食付き＞」を開催しました。

先生は、よみうりランド駅近くにある人気カフェ『green world cafe』料理担当の木内理加さん。

 

 

まずは、習う前に慣れるべし！早速お味噌づくりスタートです！

ほのかに甘い香りが漂う麹をバラバラにして、塩と一緒にもみもみ。

子ども達も一生懸命お手伝い♪

 

 

 

麹と塩が混ざったら、大豆を投入！

大豆のおいしそうな匂いに包まれながら、大人も子供ももみもみもみもみ。

何度か煮汁を加えて、たったの1時間でお味噌が完成！

とっても簡単なお味噌づくりに、皆さんびっくりでした！

でも、作った人の手の温度やこね具合で、完成したお味噌はちょっぴり色が違うんです。

これを袋に入れて塩で蓋をして、あとは秋までおやすみなさい♪

おいしいお味噌にな～れ！

 

 

お味噌が完成した後は、先生手作りのお味噌を使ったスープとおにぎりを食べながら、お味噌づくりの復習です。

分量や、管理の方法を皆さん真剣にメモメモ。

先生の『失敗なんてないから大丈夫！』の一言に、皆さん安心して笑顔になっていました。

 

 

それぞれの手前味噌、秋にはどんな味になっているでしょう？

今回仕込んだお味噌は、完成次第、くらすクラスのお店kura-standでも使用予定です。

完成までじっくり愛情込めて育てますので、完成をお楽しみに！